- Preriscalda il forno: Preriscalda il forno a 160°C.
- Prepara la base: Mescola i biscotti sbriciolati con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo. Premi il composto sul fondo di uno stampo a cerniera da 23 cm. Usa il dorso di un cucchiaio o un bicchiere con fondo piatto per compattarlo bene.
- Cuoci la base: Cuoci la base nel forno preriscaldato per 10 minuti. Rimuovi lo stampo dal forno e lascialo raffreddare mentre prepari il ripieno.
- Prepara il ripieno della cheesecake: In una ciotola, sbatti insieme il formaggio cremoso e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola bene. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ciascuna aggiunta. Aggiungi la panna acida e mescola fino a incorporarla completamente.
- Dividi il ripieno: Dividi il ripieno della cheesecake in tre parti uguali.
- Prepara gli strati:
- Strato semplice: Versa una porzione del ripieno sulla base e livella la superficie.
- Strato al cioccolato: Mescola 2 cucchiai di cacao in polvere nella seconda porzione del ripieno fino a ottenere un composto omogeneo. Versa lo strato al cioccolato sullo strato semplice e livella la superficie.
- Strato al limone: Mescola 1 cucchiaio di succo di limone e 1 cucchiaino di scorza di limone nell’ultima porzione del ripieno fino a ottenere un composto omogeneo. Versa lo strato al limone sullo strato al cioccolato e livella la superficie.
- Cuoci la cheesecake: Poni lo stampo a cerniera nel forno preriscaldato e cuoci per 45-60 minuti o fino a quando il centro risulta stabile e i bordi leggermente dorati. Se la superficie inizia a scurirsi troppo rapidamente, puoi coprirla con un foglio di alluminio.
- Raffredda: Una volta cotta, spegni il forno e lascia la cheesecake all’interno con la porta socchiusa per circa 1 ora per evitare crepe.
- Raffredda completamente: Togli la cheesecake dal forno e lasciala raffreddare completamente su una gratella. Poi, refrigerala per almeno 4 ore o tutta la notte.
- Servi: Una volta che la cheesecake è completamente raffreddata, rimuovi lo stampo a cerniera e tagliala per servirla. Buon appetito con la tua cheesecake a 3 strati!
Puoi personalizzare gli strati con diverse combinazioni di sapori a tuo piacimento. Buon appetito!
