Preparazione
In una ciotola capiente unire i broccoli tritati, il cheddar grattugiato, il pangrattato, le uova sbattute, il parmigiano grattugiato, l’aglio tritato, la cipolla in polvere, sale e pepe. Mescolare bene finché tutti gli ingredienti non saranno distribuiti uniformemente.
Scaldare una piccola quantità di olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio.
Prendete una piccola manciata del composto di broccoli e modellatela con le mani fino a formare una polpetta. Assicurati che la polpetta tenga bene insieme. Ripetere l’operazione con il resto del composto per formare delle polpettine.
Disporre le polpette nella teglia, distanziandole leggermente. Cuoceteli per circa 3 o 4 minuti su ciascun lato, o fino a quando saranno dorati e croccanti.
Una volta cotte, trasferite le polpette di broccoli e formaggio su un piatto rivestito con carta assorbente per assorbire l’olio in eccesso.
Servite i tortini caldi come delizioso antipasto, contorno o anche come alternativa ad un hamburger vegetariano.
