- Preparazione della base:
- Trita i biscotti secchi finemente (puoi farlo con un mixer o mettendoli in un sacchetto e schiacciandoli con un matterello).
- Mescola i biscotti tritati con il burro fuso fino a ottenere un composto umido.
- Pressa il composto di biscotti sul fondo di una teglia a cerniera (o stampo a tortiera) precedentemente foderata con carta da forno.
- Metti la base in frigorifero per solidificare mentre prepari il ripieno.
- Preparazione del ripieno:
- In una ciotola grande, sbatti il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo e il succo di limone fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Monta la panna da montare fino a ottenere picchi morbidi e incorporala delicatamente al composto di formaggio spalmabile.
- Aggiungi i mirtilli freschi al composto e mescola delicatamente.
- Assemblaggio e riposo:
- Versa il ripieno sulla base di biscotti nella teglia preparata e livellalo con una spatola.
- Metti la cheesecake in frigorifero e lasciala raffreddare per almeno 4-6 ore, o preferibilmente durante la notte, affinché si solidifichi bene.
- Guarnizione e servizio:
- Prima di servire, guarnisci la cheesecake con alcuni mirtilli freschi sulla parte superiore.
- Taglia la cheesecake in fette e servi fresca.
Questa cheesecake ai mirtilli senza cottura è un dessert goloso e colorato che farà sicuramente la gioia di tutti! Buon appetito!
