Cheesecake al burro e caramello: il dessert facile e cremoso da provare

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  1. Preparazione della base:
    1. Sbriciola i biscotti in un mixer fino a ottenere una polvere fine.
    2. Mescola i biscotti sbriciolati con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
    3. Distribuisci il composto di biscotti in una teglia a cerniera (circa 22-24 cm di diametro), premendo bene con il dorso di un cucchiaio per formare una base compatta.
    4. Metti la base in frigorifero a raffreddare mentre prepari la crema.
  2. Preparazione della crema:
    1. In una ciotola grande, mescola il formaggio cremoso con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
    2. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
    3. Aggiungi l’estratto di vaniglia e la farina, mescolando fino a incorporare completamente.
    4. Monta la panna fresca fino a ottenere una consistenza morbida e incorporala delicatamente al composto di formaggio.
  3. Cottura della cheesecake:
    1. Preriscalda il forno a 160°C.
    2. Versa la crema di formaggio sulla base di biscotti preparata in precedenza.
    3. Livella la superficie con una spatola e cuoci in forno preriscaldato per circa 50-60 minuti, o fino a quando la superficie sarà leggermente dorata e il centro sarà ancora leggermente tremolante.
    4. Lascia raffreddare la cheesecake a temperatura ambiente, quindi trasferiscila in frigorifero per almeno 4 ore, o preferibilmente per tutta la notte.
  4. Preparazione del caramello:
    1. In un pentolino, sciogli lo zucchero a fuoco medio, mescolando continuamente fino a ottenere un caramello dorato.
    2. Aggiungi il burro e mescola fino a quando sarà completamente sciolto.
    3. Aggiungi la panna fresca, mescolando velocemente (fai attenzione agli schizzi, poiché il caramello sarà molto caldo).
    4. Continua a cuocere il caramello per un paio di minuti fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
    5. Aggiungi un pizzico di sale e mescola bene.
  5. Assemblaggio della cheesecake:
    1. Quando la cheesecake è completamente raffreddata, versa il caramello sulla superficie, distribuendolo uniformemente.
    2. Rimetti la cheesecake in frigorifero per almeno 30 minuti per far rassodare il caramello.

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