Preparazione della salsa al caramello:
- Cuocere il caramello:
- In un pentolino, cuoci lo zucchero semolato a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando si scioglie e assume un colore ambrato.
- Aggiungere il burro:
- Aggiungi il burro al caramello e mescola bene fino a quando si è sciolto e incorporato.
- Aggiungere la panna:
- Togli il pentolino dal fuoco e aggiungi la panna fresca, mescolando continuamente. Fai attenzione perché il caramello potrebbe schizzare. Aggiungi un pizzico di sale e mescola bene.
- Raffreddare la salsa:
- Lascia raffreddare la salsa al caramello a temperatura ambiente. Una volta raffreddata, puoi conservarla in frigorifero in un barattolo di vetro.
Assemblare la cheesecake:
- Versare la salsa al caramello:
- Quando la cheesecake è ben rassodata, rimuovila dalla tortiera e mettila su un piatto da portata. Versa la salsa al caramello sopra la cheesecake, distribuendola uniformemente.
- Servire:
- Taglia la cheesecake al caramello a fette e servila. Puoi decorarla con ulteriori gocce di caramello, panna montata o frutta fresca, se desideri.
Questa cheesecake al caramello senza cottura è un dessert cremoso e irresistibile, perfetto per ogni occasione. Buon appetito!
