- Preparare la base:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Sbriciola i biscotti digestive in un mixer fino a ottenere una consistenza simile alla sabbia.
- Aggiungi il burro fuso ai biscotti sbriciolati e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versa il composto di biscotti e burro in una tortiera a cerniera (diametro 22-24 cm) e pressa bene con il dorso di un cucchiaio per formare una base compatta.
- Metti la base in frigorifero a rassodare mentre prepari la crema.
- Preparare la cheesecake:
- In una ciotola grande, mescola il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ciascuna aggiunta.
- Incorpora la panna fresca, l’estratto di vaniglia e la farina, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versa metà del composto di cheesecake sulla base di biscotti.
- Distribuisci i mirtilli uniformemente sulla crema, quindi copri con il resto del composto di cheesecake.
- Preparare il crumble:
- In una ciotola media, mescola la farina, lo zucchero di canna e la cannella (se usi).
- Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavora il composto con le dita o con una forchetta fino a ottenere un impasto sbriciolato.
- Assemblare e cuocere:
- Cospargi il crumble uniformemente sulla superficie della cheesecake.
- Inforna per circa 50-60 minuti, o finché la cheesecake è ben cotta e il crumble è dorato. La torta dovrebbe essere leggermente tremolante al centro.
- Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi trasferisci in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.
- Servire:
- Togli la cheesecake dalla tortiera a cerniera e trasferiscila su un piatto da portata.
- Taglia a fette e servi. Puoi decorare con mirtilli freschi e una spolverata di zucchero a velo, se desideri.
Questa Cheesecake Crumb Cake ai Mirtilli è perfetta per ogni occasione, unendo la cremosità della cheesecake alla croccantezza del crumble e al gusto fresco dei mirtilli. Buon appetito!
