- Preparazione della base:
- Trita finemente i biscotti secchi utilizzando un robot da cucina o un frullatore. Trasferisci i biscotti triturati in una ciotola.
- Aggiungi il burro fuso ai biscotti tritati e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Prendi un cucchiaio di composto per ogni stampino e compattalo leggermente sul fondo, creando una base solida. Inserisci un bastoncino per ghiaccioli al centro di ciascuno stampino. Metti gli stampini in frigorifero mentre prepari il ripieno.
- Preparazione del ripieno:
- In una ciotola, mescola il formaggio cremoso, lo yogurt greco, lo zucchero a velo, il succo e la scorza di limone e l’estratto di vaniglia (se desiderato).
- Mescola bene fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
- Montaggio:
- Versa il composto di formaggio cremoso negli stampini preparati, riempiendoli fino all’orlo.
- Livella la superficie con una spatola o un cucchiaio.
- Congelamento:
- Metti gli stampini nel freezer e lascia congelare le cheesecake su stecco per almeno 4-6 ore, o preferibilmente durante la notte, affinché si solidifichino bene.
- Finitura:
- Una volta che le cheesecake su stecco sono completamente congelate, rimuovile dagli stampini passando delicatamente un coltello intorno ai bordi. Puoi anche immergere gli stampini in acqua calda per alcuni secondi per aiutare a rimuoverle più facilmente.
- Se desideri, tuffa le cheesecake nel cioccolato fondente fuso e guarniscile con frutta fresca prima che il cioccolato si solidifichi.
- Servizio:
- Servi le cheesecake su stecco direttamente dal freezer e gustale come dessert rinfrescante.
Queste cheesecake su stecco sono un dolce delizioso e divertente da preparare, perfetto per le giornate calde estive o come dessert per feste e occasioni speciali. Buon appetito!
