Suggerimenti e trucchi
per mettere in ammollo correttamente gli anacardi: assicurati di mettere in ammollo gli anacardi durante la notte per ottenere una consistenza più cremosa. Se avete poco tempo, lasciateli in ammollo in acqua calda per almeno 2 ore.
Crema di cocco: per ottenere risultati ottimali, utilizzare la parte densa del latte di cocco in scatola. Lasciare raffreddare la scatola durante la notte e raccogliere la crema solidificata.
Miscelazione: mescolare gli ingredienti della guarnizione fino a ottenere un composto completamente liscio. In questo modo la cheesecake avrà una consistenza setosa.
Guarnizioni: sii creativo con le guarnizioni! Frutta fresca, caramello vegano o un filo di salsa al cioccolato possono aggiungere sapore e un tocco visivo in più.
Varianti e sostituzioni
Opzione senza noci: utilizzare il tofu setoso al posto degli anacardi per il ripieno. Aggiustare il grado di dolcezza e il succo di limone a proprio gusto.
Impasto senza glutine: per l’impasto utilizzare cracker Graham senza glutine o noci tritate mescolate con olio di cocco e dolcificante.
Alternative ai dolcificanti: puoi usare sciroppo d’agave o zucchero di cocco al posto dello sciroppo d’acero, ma il sapore potrebbe alterarsi leggermente.
Conservazione degli avanzi
Conservare gli avanzi di cheesecake in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 5 giorni. Per una conservazione più lunga, è possibile congelare le singole fette. Avvolgere ogni fetta nella pellicola trasparente e riporla in un contenitore adatto al congelatore. Scongelare in frigorifero durante la notte prima di servire.
Abbinamenti tra cibo e bevande
Questa deliziosa cheesecake vegana si abbina meravigliosamente a una varietà di bevande e contorni:
Bevande: servire con una tazza di caffè caldo, un bicchiere di vino bianco freddo o un rinfrescante tè freddo.
Contorni: frutta fresca, composta di frutti di bosco o un’insalata leggera con condimento agli agrumi completano il sapore intenso della cheesecake.
