- Preriscaldare il forno e preparare la teglia:
- Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta da forno.
- Preparare l’impasto:
- In una pentola media, porta ad ebollizione l’acqua, il burro e il sale.
- Una volta che il burro si è completamente sciolto e il composto inizia a bollire, aggiungi la farina in una sola volta. Mescola rapidamente con un cucchiaio di legno fino a quando l’impasto forma una palla e si stacca dai bordi della pentola.
- Raffreddare l’impasto:
- Trasferisci l’impasto in una ciotola grande e lascialo raffreddare leggermente per 5-10 minuti.
- Aggiungere le uova:
- Una volta raffreddato leggermente, aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. L’impasto diventerà lucido e morbido.
- Formare i choux:
- Trasferisci l’impasto in una sac à poche con una punta a stella o liscia. Se non hai una sac à poche, puoi usare un cucchiaio per formare i choux.
- Forma piccoli monticelli di impasto sulla teglia preparata, lasciando uno spazio di almeno 3-4 centimetri tra i choux.
- Cuocere i choux:
- Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci i choux per 15 minuti a 200°C. Dopo 15 minuti, riduci la temperatura del forno a 180°C e cuoci per altri 15-20 minuti, o fino a quando i choux sono gonfi, dorati e croccanti.
- Una volta cotti, spegni il forno e lascia i choux nel forno spento per altri 5-10 minuti con lo sportello socchiuso. Questo aiuterà i choux a mantenere la forma e ad asciugarsi leggermente all’interno.
- Raffreddare i choux:
- Trasferisci i choux su una griglia per raffreddare completamente prima di farcirli con la tua crema preferita.
Una volta raffreddati, puoi farcire i choux con crema pasticcera, panna montata, gelato o qualsiasi altra crema o ripieno che preferisci. Decorali con zucchero a velo, glassa o cioccolato fuso per un tocco extra. Buon appetito!
