Preriscaldate il forno a 180°C e preparate una teglia per la cottura dei donuts (potete usarne una di silicone oppure ungerla con olio).
Mescolare la farina, il lievito e il sale in una ciotola.
In un’altra ciotola, schiacciare la banana, quindi aggiungere lo yogurt, l’uovo (o il sostituto dell’uovo) e l’estratto di vaniglia. Mescolare bene.
Unire gli ingredienti umidi a quelli secchi, mescolando delicatamente fino a formare un impasto liscio.
Versare l’impasto nella forma, riempiendola per circa 2/3 dell’altezza.
Cottura: Infornare e cuocere per circa 15-20 minuti fino a quando le ciambelline saranno dorate ed elastiche. Potete controllare con uno stecchino: se esce asciutto sono pronti.
Fate raffreddare le ciambelline nella padella per qualche minuto, poi trasferitele su una gratella a raffreddare completamente.
Aggiunte facoltative:
Glassa al cioccolato fondente (senza zucchero)
Noci o semi per spolverare
