- In una ciotola grande, mescola il burro morbido con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata fino a ottenere un composto cremoso.
- Aggiungi l’uovo e il tuorlo e continua a mescolare fino a incorporare gli ingredienti.
- Aggiungi la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale. Lavora l’impasto fino a ottenere una consistenza omogenea e compatta.
- Avvolgi l’impasto in pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Trascorso il tempo di riposo, prendi una porzione di impasto e forma delle piccole palline, poi schiacciale leggermente per formare delle ciambelline.
- Disponi le ciambelline su una teglia foderata con carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti, o fino a quando risultano leggermente dorati.
- Una volta cotte, lascia raffreddare completamente le ciambelline su una griglia.
- Quando le ciambelline sono fredde, riempile con la crema pasticcera preparata precedentemente. Puoi farlo utilizzando una sac-à-poche o un cucchiaino.
- Spolverizza le ciambelline con dello zucchero a velo e servile.
Con la loro morbida consistenza e il gustoso ripieno di crema pasticcera, queste ciambelline saranno sicuramente irresistibili! Buon appetito!
