- Preparare le mele:
- Sbuccia le mele e rimuovi il torsolo.
- Taglia le mele a fette spesse circa 1 cm, formando delle rondelle.
- Metti le fette di mela in una ciotola e irrorale con il succo di limone per evitare che anneriscano. Metti da parte.
- Preparare la pastella:
- In una ciotola, sbatti l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il latte e mescola bene.
- In un’altra ciotola, setaccia la farina con il lievito, la cannella (se utilizzata) e il pizzico di sale.
- Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi al composto di uova e latte, mescolando fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
- Friggere le ciambelline:
- In una padella larga, scalda l’olio a fuoco medio-alto (l’olio dovrebbe essere sufficientemente caldo ma non fumante).
- Immergi ogni fetta di mela nella pastella, assicurandoti che sia ben ricoperta da entrambi i lati.
- Friggi le fette di mela impastellate nell’olio caldo fino a quando sono dorate e croccanti, circa 2-3 minuti per lato.
- Scola le ciambelline su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
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