- Separare le uova:
- In due ciotole separate, separa i tuorli dagli albumi delle uova.
- Preparare la pastella:
- Nei tuorli, aggiungi lo zucchero e l’estratto di vaniglia. Sbatti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il latte e il burro fuso ai tuorli e mescola bene.
- Aggiungi la farina setacciata e il lievito in polvere al composto di tuorli d’uovo e mescola fino a ottenere una pastella liscia.
- Montare gli albumi:
- In un’altra ciotola, monta gli albumi con un pizzico di sale fino a formare picchi morbidi ma consistenti.
- Unire gli albumi alla pastella:
- Aggiungi gli albumi montati alla pastella preparata e mescola delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto fino a quando gli albumi sono completamente incorporati e non ci sono più grumi.
- Friggerle:
- Scalda abbondante olio in una pentola a bordi alti a circa 170-180°C.
- Utilizzando due cucchiai, preleva piccole porzioni di pastella e lasciale cadere nell’olio caldo. Assicurati di non sovraccaricare la pentola.
- Friggi le nuvole dolci fino a quando sono dorate e gonfie, girandole occasionalmente per cuocerle uniformemente, ci vorranno circa 2-3 minuti.
- Una volta pronte, scolale su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
- Servire:
- Spolverizza le cloud fritters con zucchero a velo, se lo desideri.
- Servi le nuvole dolci calde come dessert o merenda.
Queste Cloud Fritters sono una delizia soffice e leggera che farà sorridere tutti! Buon appetito!
