La conservazione in barattolo è un metodo tradizionale per mantenere i piselli a lungo.
Preparazione:
- Sterilizzare i barattoli: Lava i barattoli e i coperchi in acqua calda e sapone, poi sterilizzali in acqua bollente per 10 minuti.
- Sgranare e sbollentare i piselli: Rimuovi i piselli dai baccelli e sbollentali per 2-3 minuti.
Conservazione:
- Riempire i barattoli: Riempie i barattoli sterilizzati con i piselli sbollentati, lasciando circa 1 cm di spazio dal bordo.
- Aggiungere acqua salata: Aggiungi acqua bollente salata (1 cucchiaino di sale per ogni litro d’acqua) fino a coprire i piselli.
- Sigillare i barattoli: Chiudi i barattoli con i coperchi sterilizzati.
- Processare: Processa i barattoli in una pentola a pressione o in un bagno d’acqua bollente per circa 40 minuti (segui le istruzioni specifiche per la tua pentola a pressione o metodo di conserva).
Conservazione:
- Controllare i sigilli: Dopo il raffreddamento, controlla che i barattoli siano sigillati correttamente. Conserva i barattoli in un luogo fresco e buio.
- Durata: I piselli conservati in barattolo possono durare fino a un anno.
Consigli Generali:
- Qualità: Utilizza piselli freschi e di alta qualità per ottenere i migliori risultati.
- Etichettatura: Etichetta sempre i contenitori con la data di conservazione per tenere traccia della freschezza.
- Controllo: Controlla periodicamente i piselli conservati per assicurarti che siano ancora in buone condizioni.
Con questi metodi, puoi goderti i piselli freschi tutto l’anno!
