- Preparazione dell’aglio:
- Sbuccia gli spicchi d’aglio, rimuovendo la buccia esterna. Puoi lasciare gli spicchi interi o tagliarli a metà se preferisci.
- Sterilizzazione dei barattoli:
- Lava i barattoli di vetro e i coperchi con acqua calda e sapone. Risciacqua bene e poi sterilizzali mettendoli in una pentola d’acqua bollente per circa 10 minuti. Lascia asciugare completamente.
- Preparazione della soluzione di conservazione:
- In una ciotola, mescola una parte di aceto bianco o aceto di mele con una parte di succo di limone fresco. Ad esempio, per ogni 100 ml di aceto, aggiungi 100 ml di succo di limone.
- Riempimento dei barattoli:
- Metti gli spicchi d’aglio sbucciati nei barattoli sterilizzati, lasciando circa un centimetro di spazio nella parte superiore.
- Versa la soluzione di aceto e limone sugli spicchi d’aglio fino a coprirli completamente. Assicurati che l’aglio sia completamente immerso nella soluzione.
- Chiusura dei barattoli:
- Chiudi i barattoli con i coperchi sterilizzati, assicurandoti che siano ben sigillati.
- Conservazione:
- Conserva i barattoli in frigorifero. L’aglio conservato in questo modo dovrebbe mantenersi per diverse settimane.
Note:
- Aglio verde: Se noti che l’aglio diventa verde o bluastro, non preoccuparti. Questo è un fenomeno naturale che può verificarsi a causa delle reazioni chimiche tra l’acido e i composti dello zolfo presenti nell’aglio. Non influisce sulla sicurezza o sul sapore dell’aglio.
- Usi: Puoi utilizzare l’aglio conservato in aceto e limone come farebbe con l’aglio fresco in una varietà di piatti. L’aceto e il limone possono anche conferire un leggero sapore piccante agli spicchi d’aglio.
Questo metodo semplice e senza cottura ti permette di avere sempre a disposizione dell’aglio fresco e saporito, pronto per essere utilizzato nelle tue ricette preferite. Buon lavoro!
