Ingredienti per una ricetta semplice passo dopo passo per il pane fatto in casa!
310 g di farina forte
175 ml di acqua
7 g di lievito di birra liofilizzato
7 g di sale
1 cucchiaio di olio
Atti
Versate l’acqua tiepida in un contenitore e sciogliete il lievito. Aggiungete il cucchiaio di olio, la farina ed infine il sale. Impastare con le mani finché l’impasto non si staccherà sia dal contenitore che dalle mani.
Versate il composto sul piano di lavoro, spolveratelo di farina e lavoratelo con il palmo della mano. Piegare l’impasto fino a completo assorbimento, circa 10 minuti.
Formate una palla e ponetela nel contenitore precedente con la farina sul fondo. Cospargete l’impasto con altra farina, coprite l’impasto con pellicola trasparente e lasciatelo riposare da 1 a 1,5 ore, a seconda della temperatura ambiente, finché l’impasto non avrà raddoppiato il suo volume.
Ungete uno stampo e il coperchio con l’olio e aggiungete la farina. Poi togliete la pallina e giratela per degassare (noterete che perderà volume). Dategli la forma definitiva, posizionatela sul coperchio e ricopritela con la fonte. Fai dei tagli superficiali con un coltello affilato o, meglio ancora, con un coltello artigianale.
Poi mettete l’impasto in forno senza preriscaldare con la fiamma alta e bassa e cuocete a 230°C per 45 minuti.
