Preparazione
1- Per iniziare dobbiamo attivare il lievito. In una tazza mettiamo insieme il lievito con un cucchiaio. di farina, 1 cucchiaio. di zucchero e un po’ d’acqua. Mescoliamo bene questi ingredienti e lasciamo riposare per qualche minuto coperto in una zona tiepida.
2- Una volta raddoppiato di volume, mettete la farina in una ciotola e fate una fontana al centro. Intorno aggiungiamo il sale e al centro del foro aggiungiamo l’uovo, lo zucchero, la scorza di limone, il latte, il burro e il lievito.
3- Mescoliamo dal centro verso l’esterno poco a poco finché non prendiamo tutta la farina e dobbiamo impastare. Se notate che la preparazione risulta molto liquida, vi consiglio di aggiungere ancora un po’ di farina fino ad avere un impasto che non si attacchi alle dita.
4- Impastiamo per circa 3 minuti e poi lasciamo il tutto nella ciotola, copriamo e mettiamo in frigorifero per circa 30 minuti.
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