Questa ricetta è l’idea migliore che vedrete oggi, si tratta di preparare in casa un brodo vegetale più ricco di quelli acquistati.
Possiamo averli in frigo pronti per essere utilizzati in qualsiasi momento, sani e freschi. Una delle sue caratteristiche è che durano a lungo, circa 6 mesi.
Se nelle nostre ricette usiamo spesso i cubetti di brodo, questa è un’ottima proposta e aggiunge molto sapore ai pasti.
Anche gli ingredienti utilizzati in questa ricetta non sono molti o difficili da reperire. Impariamo come realizzarli passo dopo passo di seguito:
Come fare il brodo vegetale fatto in casa
Fondamentalmente, questi sono veri brodi e riempiti con una varietà di verdure:
Ingredienti:
- 1 kg. di verdure varie
- 1 poco prezzemolo
- 3 spicchi d’aglio (possono essere 2 grandi)
- 300gr. di sale grosso
- 1 bicchiere di vino
IMPORTANTE: possiamo preparare questa ricetta senza sale grosso, se lo desideriamo. L’intera procedura è la stessa, solo se NON ha sale si congelerà completamente. In questo caso, una vaschetta del ghiaccio può essere utilizzata come stampo per la pasta.
Metodo di preparazione:
- Per prima cosa si lavano le varie verdure con abbondante acqua. Le verdure che scegli possono essere quelle che usi sempre, della varietà che desideri.
- Poi, le mettiamo in una pentola e aggiungiamo gli spicchi d’aglio tritati, più il prezzemolo e il sale grosso.
- Passo successivo, il bicchiere di vino e mescoliamo bene gli ingredienti.
- Infine, lo portiamo a cuocere a fuoco basso, coprendo la pentola.
- Lasceremo a fuoco lento per circa 1 ora e mezza, dobbiamo osservare che il liquido si è consumato e le verdure si sono ammorbidite bene. In realtà, dovrebbe acquisire una consistenza pastosa.
- Per aiutarla, useremo un frullatore fino a ottenere una pasta fine.
- Una volta ottenuto questo, lo versiamo nella pentola e di nuovo sul fuoco in cucina in modo che il liquido rimanente si consumi. Sicuramente ci vorranno circa altri 15 minuti e lo lasceremo raffreddare a temperatura ambiente.
- Per finire, possiamo trasferire la pasta in vasetti con coperchio e congelarli. L’idea è di usarlo quando necessario nei nostri pasti.
