Se vogliamo preparare delle porzioni extra dobbiamo tenere conto del peso del riso. Questo deve essere un decimo del suo peso in latte. Utilizzeremo quindi 100 gr. di riso per ogni litro di latte.
Il tipo di chicco utilizzato per questo budino di riso è il doppio carolina. Possiamo optare anche per grani simili, l’importante è che abbia una buona quantità di amido in modo che il dolce risulti molto cremoso (potete usare anche riso fino o lungo, ma il risultato non è lo stesso).
Anche se nella ricetta diciamo che usate 100 gr. di zucchero, la verità è che puoi usare la quantità che desideri.
Per decorare possiamo utilizzare un po’ di cannella in polvere.
