Preparazione
Ungete la teglia con il burro e poi disponete sul fondo della teglia un disco di carta forno o carta da forno per evitare che la torta si attacchi al fondo della teglia.
In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero finché non saranno ben amalgamate e il composto diventerà di un colore giallo pallido.
Piano piano ho aggiunto l’olio neutro continuando a sbattere.
In una ciotola a parte setacciare la farina con il lievito e il sale. Questo passaggio è fondamentale per ottenere quella torta ariosa e soffice che tutti amiamo.
Uniamo poco alla volta gli ingredienti secchi al composto precedente, amalgamando bene.
Per dargli il tocco finale aggiungete l’essenza di vaniglia e mescolate fino ad ottenere una preparazione liscia e senza grumi.
Versare l’impasto nella padella precedentemente preparata e poi rimetterlo sul fuoco. Cuocere la torta per 30 minuti a fuoco medio-basso e con la teglia coperta. Trascorsi i 30 minuti, alzate il coperchio della tortiera e posizionate un altro disco di carta da forno sopra la torta e poi giratela. Cuocerà da questo lato solo per 10 minuti per dorarlo un po’. Poi si girano nuovamente e si toglie la carta che era stata posizionata prima. Un buon trucco per sapere se è pronto è bucherellare il centro con uno stuzzicadenti: se esce pulito è perfetto!
Una volta cotta, attendere qualche minuto prima di sformare. Sfornatelo su una gratella e lasciatelo raffreddare completamente. Successivamente la carta viene tolta dalla base e posizionata sul piatto da portata dove verrà servita.
Che sia per gustarlo in compagnia di un buon compagno o per utilizzarlo come base di una torta più elaborata, questo pan di spagna alla vaniglia non delude mai.
Osate prepararlo e deliziatevi con il suo sapore! Alla prossima ricetta!
