Sciogliere il lievito in 50 ml di acqua tiepida con un pizzico di zucchero. Lasciare riposare finché non diventa schiumoso.
In una ciotola capiente, mescolare la farina, lo zucchero, le uova, il lievito attivo, l’acqua di fiori d’arancio e il burro fuso. Impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico.
Aggiungere all’impasto la frutta glassata, l’uvetta e le noci. Impastare fino a quando non sarà distribuito uniformemente.
Coprite l’impasto con un panno umido e lasciatelo riposare in un luogo tiepido finché non avrà raddoppiato il suo volume.
Dividete l’impasto in due parti uguali e formate due lunghi filoncini. Disponeteli negli stampini per il pane dolce. Coprire la parte superiore con ulteriori noci.
Infornate a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a doratura.
In un pentolino scaldare l’acqua, lo zucchero, il rum e la scorza d’arancia finché lo zucchero non si sarà sciolto. Lascialo raffreddare.
Una volta pronti i pani, spennellateli con lo sciroppo per dargli lucentezza. Spolverizzate con zucchero a velo o a velo prima di servire.
Godetevi questo Pane Dolce Genovese fatto in casa che porterà calore e sapore alle vostre feste di Natale!
