- Attivazione del lievito:
- Sciogli il lievito di birra secco nel latte tiepido insieme a un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare per 5-10 minuti finché non si forma una schiuma in superficie.
- Preparazione dell’impasto:
- In una ciotola grande, setaccia la farina e aggiungi lo zucchero e il sale.
- Aggiungi le uova leggermente sbattute, il burro morbido a pezzetti e il latte con il lievito attivato.
- Se desideri, aggiungi la scorza grattugiata di limone o arancia e l’estratto di vaniglia o l’aroma scelto.
- Impasta bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Puoi farlo a mano o con l’ausilio di un impastatrice con gancio a foglia.
- Forma una palla con l’impasto e coprilo con un canovaccio umido. Lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
- Formatura della brioche:
- Trascorso il tempo di lievitazione, trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata.
- Dividi l’impasto in parti uguali e forma delle palline o dei panini, a seconda della forma che desideri per la tua brioche.
- Disponi le palline su una teglia foderata con carta da forno, lasciando spazio sufficiente tra loro per espandersi durante la cottura.
- Copri la teglia con un canovaccio e lascia lievitare nuovamente per circa 1 ora, o fino a quando le palline saranno ben gonfie.
- Cottura della brioche:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Spennella delicatamente la superficie della brioche con un po’ di latte o uovo sbattuto per ottenere una doratura uniforme.
- Inforna la brioche nel forno preriscaldato e cuoci per circa 20-25 minuti, o fino a quando sarà dorata e profumata.
- Servizio:
- Una volta cotta, lascia raffreddare la brioche sulla teglia per alcuni minuti, quindi trasferiscila su una griglia per raffreddare completamente.
- Puoi servire la brioche appena sfornata, magari accompagnandola con marmellata, crema spalmabile o semplicemente da sola.
Consigli
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