Lasciare il burro pronto per la pomata.
In una ciotola unire la farina con il burro.
Ho aggiunto l’acqua ghiacciata, il sale e lo zucchero. Mescolare bene fino a quando tutto sarà integrato.
Impastare per qualche minuto e poi lasciare riposare, coperto da un canovaccio, per circa 15 minuti.
Separare l’impasto in quattro parti uguali, dando loro una forma quadrata.
Allunga ciascuna parte a circa 30 cm x 25 cm.
Ho spalmato il burro pomata sull’impasto steso.
Piegarlo in tre parti e cospargerlo di farina.
Allungare nuovamente e piegare nuovamente in tre. Ho ripetuto altre due volte.
continua nella pagina successiva
