Inizieremo preparando l’impasto della ciambella. Scaldate il latte fino a renderlo tiepido e aggiungete il lievito secco. Lasciare riposare per 10 minuti affinché il lievito si attivi.
Aggiungere lo zucchero a velo, l’olio vegetale, la farina e il sale. Impastate bene fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.
Coprite l’impasto con un panno umido e lasciatelo riposare in un luogo tiepido per circa 1 ora, o fino al raddoppio del suo volume.
Mentre l’impasto riposa, preparate la crema pasticciera. Scaldate le 2 tazze di latte in un pentolino. In una ciotola a parte sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Aggiungere la farina di frumento e mescolare bene.
Quando il latte sarà caldo aggiungete il composto di tuorli e zucchero. Mescolare costantemente finché il composto non si addensa. Infine aggiungete l’estratto di vaniglia e mescolate bene. Lascia raffreddare la crema pasticcera.
Una volta che l’impasto della ciambella sarà raddoppiato di volume, lavoratelo nuovamente per eliminare l’aria e modellatelo nella forma che desiderate.
Friggere le ciambelline in olio bollente fino a doratura. Scolateli e fateli scolare su carta assorbente.
Quando le ciambelline saranno fredde, farcitele con la crema pasticcera utilizzando una sac à poche. Spolveratele con zucchero a velo per un tocco di dolcezza in più.
E così, con un po’ di pazienza e amore, otterrete delle deliziose ciambelline ripiene che faranno sicuramente la gioia di tutti a casa.
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