Fate bollire l’acqua in una pentola capiente senza aggiungere sale.
Ho immerso le foglie di bietola nell’acqua bollente per qualche minuto finché non sono diventate tenere. Toglieteli e lasciateli raffreddare.
Tritare le zucchine e la carota a cubetti.
In un contenitore capiente, mescolare il riso cotto con le zucchine e i cubetti di carota.
Condire con sale e pepe e mescolare bene.
Prendete una foglia di bietola, disponete al centro una parte del ripieno e arrotolatela formando un rotolo.
Scaldare l’olio in una padella e cuocere gli involtini finché non saranno dorati su entrambi i lati.
Servire e gustare, da solo o con il contorno preferito.
Suggerimenti:
Possono essere consumati sia caldi che freddi.
Se volete un tocco diverso aggiungete al ripieno il vostro formaggio preferito e lasciatelo sciogliere durante la cottura.
Il ripieno consente molte varianti. Osate sperimentare!
Queste quantità sono ideali per circa 5 rotoli. Se vuoi farne di più, devi solo regolare le proporzioni. Mettiamoci al lavoro e buon appetito!
