Procedura
Preriscaldate il forno a 165°C. Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake oppure foderarlo con carta da forno per facilitarne la rimozione.
In una ciotola unire la frutta secca e le noci. Spolverizzate con 2 cucchiai di farina e mescolate per distribuirla uniformemente. Prenota questa miscela.
In un’altra ciotola, sbattere il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e soffice.
Aggiungete le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Aggiungi l’estratto di vaniglia.
In una terza ciotola, mescolare la farina rimanente con il lievito, la cannella, la noce moscata e il sale.
Aggiungere gradualmente la miscela di ingredienti secchi alla miscela di grasso, assicurandosi di mescolare bene dopo ogni aggiunta.
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