- Versa la panna fresca o la panna da montare in una ciotola grande e pulita.
- Utilizzando il mixer ad immersione o il robot da cucina, inizia a montare la panna a velocità media-alta. Continua a battere finché la panna non inizia a ispessirsi e a formare picchi morbidi.
- Dopo un po’, la panna diventerà più densa e il mixer farà un suono sordo mentre la monti. Continua a battere finché non noti che la panna si è separata in pezzi solidi (il burro) e un liquido trasparente (il latticello).
- Una volta che il burro si è formato e il latticello è separato, smetti di battere. Questo può richiedere qualche minuto.
- Usando una spatola o cucchiai, raccogli il burro solido e mettilo in una ciotola separata.
- Riempi un’altra ciotola grande con acqua ghiacciata.
- Immergi il burro nella ciotola di acqua ghiacciata e inizia a lavorarlo con i cucchiai o la spatola. Questo serve a lavare il burro, rimuovendo eventuali residui di latticello residuo.
- Una volta lavato, scola l’acqua ghiacciata e metti il burro in un barattolo pulito.
- Conserva il burro in frigorifero fino al momento dell’uso. Si manterrà per diverse settimane.
Ora hai preparato il tuo burro fatto in casa! Puoi gustarlo spalmato su pane fresco, usato per cuocere o come preferisci. Buon appetito!
