Cuocere per circa 50-60 minuti, o fino a quando lo sformato sarà sodo attorno ai bordi ma ancora leggermente tremolante al centro.
Togliere gli stampini dal forno e lasciarli raffreddare a temperatura ambiente. Riponeteli poi in frigorifero per almeno 4 ore, o preferibilmente tutta la notte, in modo che lo sformato si raffreddi e raggiunga la giusta consistenza.
Per servire, passate un coltello attorno al bordo di ogni stampino per allentare lo sformato, quindi sformatelo su piatti individuali.
Suggerimenti
Utilizzare ingredienti di buona qualità. Scegli un dulce de leche di buona marca o, se hai tempo, prepara il tuo dulce de leche fatto in casa per un sapore ancora più autentico.
Prima di versare il caramello caldo negli stampini per flan, assicuratevi di ungere leggermente il fondo e i lati per facilitarne successivamente la sformatura.
Cuocere il flan a bagnomaria per ottenere una cottura morbida ed uniforme. Ciò contribuirà a prevenire la formazione di crepe sulla superficie del flan e a mantenere una consistenza liscia e setosa.
