- Attivazione del lievito:
- In una ciotola piccola, sciogli il lievito di birra secco (o fresco) nell’acqua tiepida con lo zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti, fino a quando il composto diventa schiumoso.
- Preparazione dell’impasto:
- In una ciotola grande, mescola la farina con il sale.
- Crea un buco al centro e versa il composto di lievito e l’olio d’oliva (se lo stai usando).
- Mescola gli ingredienti con una forchetta o con le mani fino a ottenere un impasto.
- Impastamento:
- Trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e impasta per circa 10 minuti, fino a quando diventa liscio ed elastico. Se l’impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina alla volta; se è troppo secco, aggiungi un po’ d’acqua.
- Prima lievitazione:
- Forma una palla con l’impasto e mettilo in una ciotola leggermente unta d’olio.
- Copri la ciotola con un panno umido o pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando l’impasto è raddoppiato di volume.
- Formazione del pane:
- Dopo la lievitazione, sgonfia l’impasto e trasferiscilo nuovamente su una superficie infarinata.
- Impasta leggermente per un paio di minuti e forma una pagnotta o dei panini, a seconda della tua preferenza.
- Seconda lievitazione:
- Metti l’impasto formato su una teglia rivestita di carta forno o in uno stampo da pane.
- Copri e lascia lievitare per altri 30-60 minuti, fino a quando è nuovamente lievitato.
- Cottura:
- Preriscalda il forno a 220°C.
- Prima di infornare, puoi fare dei tagli sulla superficie del pane con un coltello affilato per permettere una migliore espansione durante la cottura.
- Cuoci il pane nel forno preriscaldato per circa 25-30 minuti (per una pagnotta grande) o 15-20 minuti (per panini più piccoli), fino a quando è dorato e suona vuoto se battuto sul fondo.
- Raffreddamento:
- Una volta cotto, trasferisci il pane su una griglia per farlo raffreddare completamente prima di affettarlo e servirlo.
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