1 kg di mele (preferibilmente varietà dolci come mele Fuji o Gala)
Succo di 2 limoni
Scorza grattugiata di 1 limone
2 cucchiaini di cannella in polvere
1 tazza di acqua
Istruzioni:
Preparazione delle mele: iniziare sbucciando, torsolando e tagliando le mele a pezzetti. Assicurati anche di rimuovere i semi. Le mele sono la base della nostra marmellata e forniscono dolcezza naturale senza zuccheri aggiunti.
Cottura delle mele: Mettete i pezzi di mela in una pentola capiente con l’acqua e il succo di limone. Regola la fiamma a una temperatura media e porta a ebollizione la miscela. Una volta raggiunta l’ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Le mele dovrebbero ammorbidirsi e iniziare a formare una consistenza simile alla composta.
Aggiunta di limone e cannella: una volta che le mele saranno tenere, aggiungere la scorza di limone grattugiata e la cannella in polvere. Questi ingredienti daranno alla marmellata un profumo delizioso e un tocco di freschezza. Continua a mescolare e cuoci per altri 5-10 minuti.
Miscelazione e Cottura Finale: Ora è il momento di trasformare le mele cotte in una consistenza cremosa e omogenea. Utilizzando un frullatore ad immersione, frullare il composto direttamente nel pentolino fino ad ottenere la consistenza desiderata. Se preferite una marmellata più rustica potete lasciare qualche pezzetto di mela intera. Una volta raggiunta la consistenza desiderata, cuocere a fuoco basso per altri 5-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Conservazione: Una volta pronta, versare la marmellata ancora calda nei vasetti sterilizzati e chiudere ermeticamente. Puoi conservarlo in frigorifero per diverse settimane o utilizzare la tecnica dell’inscatolamento sottovuoto per una conservazione più lunga.
Questa marmellata di mele, limone e cannella senza zucchero è una vera delizia per il palato e una scelta sana per il tuo stile di vita. Con la dolcezza naturale delle mele e il tocco fresco del limone, non ti mancherà lo zucchero aggiunto.
Inoltre, la cannella non solo aggiunge un sapore spettacolare, ma anche proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Spalmate questa marmellata sulle fette di pane tostato, abbinatela allo yogurt greco o usatela come guarnizione per i dolci.
