In un contenitore mescolare le farine, 35 grammi di burro e il sale fino ad ottenere una consistenza omogenea. Per maggiori informazioni sulla pasta sfoglia clicca qui
Aggiungete l’uovo e il latte, continuando a mescolare fino ad ottenere un impasto morbido e uniforme.
Su un piano infarinato stendete l’impasto ad uno spessore di 5 mm.
Fate delle semplici pieghe all’impasto, incorporando durante questo procedimento i 100 grammi di burro (punto unguento) per formare degli strati.
Se lo si desidera, conservare l’impasto in frigorifero per 15-20 minuti (questo passaggio è facoltativo).
Ripeti il processo di allungamento e piegatura almeno tre volte per sviluppare strati aggiuntivi.
Tagliare l’impasto in quadrati di circa 10 cm di lato.
Mettete al centro di ogni quadrato un cucchiaio di pasta di mele cotogne o di patate dolci.
Ripiegare i bordi della pasta, formando una specie di cestino attorno al ripieno. Pressate bene i bordi in modo che siano sigillati.
Scaldare l’olio in una padella profonda o in una friggitrice a fuoco medio-alto.
Aggiungere i cupcakes all’olio caldo e friggerli finché non saranno dorati e croccanti, circa 3-4 minuti per lato.
Togliere i cupcakes dall’olio con una schiumarola e adagiarli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Preparare lo sciroppo mescolando lo zucchero e l’acqua in un pentolino e scaldando finché lo zucchero non si scioglie. Lascia raffreddare un po’.
Spennellare i cupcakes con lo sciroppo tiepido per donare loro lucentezza e sapore.
Pronto! Ecco delle deliziose sfoglie fritte, un classico della nonna da gustare in ogni occasione.
Potete servirli come dessert o per accompagnare uno spuntino.
Godere!
