Prima di iniziare, per realizzare questa ricetta è necessario un frullatore o un mini frullatore (frullatore a immersione). A causa della consistenza che ha e degli ingredienti, non possiamo farlo a mano poiché non riusciremmo a emulsionare l’olio con gli altri ingredienti.
1- Per cominciare, mettiamo le uova nel frullatore insieme al sale, al pepe, all’aglio e a 100 ml. di olio.
2- Iniziamo a frullare a velocità media.
3- Quando vedete che il composto pian piano si trasforma in una maionese semiliquida, aggiungete il succo di limone insieme al resto dell’olio. Per ottenere la consistenza perfetta è necessario aggiungere questi 2 ingredienti ma in modo alternato.
4- Fermiamo un po’ il frullatore, assaggiamo un po’ e confermiamo di sale se necessario.
5- Mettiamo tutta la salsa in una ciotola. Tritate invece velocemente il prezzemolo e aggiungetelo al composto.
Ed è tutto, ora possiamo goderci questa deliziosa salsa all’aglio fatta in casa!
raccomandazioni
Quando si frulla, è necessario farlo a velocità media, perché se lo si fa ad alta, la preparazione può essere tagliata.
Per conservarlo deve essere ben coperto e sempre in frigorifero. Dura circa 2 o 3 giorni.
Potete utilizzare qualsiasi tipo di olio, è consigliato l’olio extravergine di oliva.
