Iniziate lavando tutte le verdure per eliminare eventuali tracce di sporco o polvere.
Sbucciate la cipolla rossa e tagliatela a brunoise (cubetti) più fine che potete. Fate lo stesso con i peperoni e le cipolle verdi.
Tagliate poi i pomodorini in quarti, privateli dei semi e del succo e tagliateli a cubetti. È importante eliminare i semi per evitare che la salsa diventi troppo acquosa.
Una volta tagliate tutte le verdure, mettetele in un contenitore. Aggiungere sale, peperoncino macinato e pepe a piacere e mescolare bene.
In un altro contenitore, mescolare l’olio d’oliva con l’aceto. Una volta amalgamati versateli sulle verdure.
Mescolare bene tutti gli ingredienti fino a quando non saranno completamente combinati. Per un sapore migliore, coprite la salsa e lasciatela riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire. Ciò consentirà ai sapori di fondersi e intensificarsi.
continua nella pagina successiva
