Per prima cosa mescoliamo il burro, lo zucchero, i tuorli (riserviamo gli albumi in un contenitore) e un uovo intero fino a renderlo spumoso.
Setacciamo la farina con il lievito e continuiamo a mescolare.
Stendiamo l’impasto sulla teglia. In un contenitore montate 4 albumi a neve ferma e versate lo zucchero, distribuite metà del composto sull’impasto e spolverizzate con metà delle mandorle.
Mettiamo in forno a 160°C per 25-30 minuti. Quindi dividiamo l’impasto cotto in 12 pezzi e mettiamo da parte.
Scoliamo il succo di ciliegia e lo riempiamo con circa 400-450 ml di acqua.
Prepariamo il dessert al budino alla vaniglia e poi lo mescoliamo con il succo di ciliegia.
Portare a bollore e quando si sarà addensato, togliere dal fuoco e aggiungere le ciliegie, lasciar raffreddare brevemente e distribuire su tutta la superficie.
Prepariamo la crema di latte fino a renderla soda e la spalmiamo sulle ciliegie. Facciamo lo stesso con le 12 fette di torta
raccomandazioni
Gli albumi sono un ingrediente fondamentale della Tarta del Cielo, poiché forniscono la consistenza leggera e soffice. Assicuratevi di montarli a neve ferma, ma senza sbatterli troppo, per ottenere una struttura adeguata della torta.
Se per cuocere la Tarta del Cielo utilizzate degli stampi a cerniera, ricordatevi di rivestire il fondo con carta da forno e ungere i lati per evitare che si attacchi. Puoi anche utilizzare stampi individuali per porzioni individuali.
