Una volta cotta la zucca, toglietela dal forno e togliete il coperchio.
Togliete poi i pezzi di zucca dall’interno e metteteli nello stesso piatto del ripieno.
Utilizzando un cucchiaio raschiare la polpa dall’interno della zucca in modo che le pareti siano più sottili.
Aggiungete il tutto nella ciotola con il resto del ripieno e con l’aiuto di una forchetta schiacciate e amalgamate bene il tutto.
Aggiungere la noce moscata a piacere, mescolare e aggiungere il formaggio (tenendone da parte un po’ per dopo).
Mescolate ancora e riempite la zucca con il composto, premendo fino a ricoprire tutto l’interno.
Infine, adagiate sopra i cubetti di formaggio messi da parte e infornate per circa 15 minuti ad alta temperatura (220ºC) finché il formaggio non sarà sciolto.
Per finire, sfornate, aggiungete un po’ di prezzemolo tritato e siete pronti per servire!
