1- Per cominciare, in una ciotola mescoliamo le uova, lo zucchero, il sale e il lievito.
2- Mentre mescoliamo, versiamo poco a poco il latte e poi l’acqua.
3- Poi aggiungiamo la farina, anch’essa poco a poco e senza smettere di mescolare. La consistenza deve essere semiliquida e cremosa allo stesso tempo.
4- Infine, copriamo la ciotola con la pellicola e lasciamo riposare per circa 40 minuti.
5- Nel frattempo possiamo tritare le verdure che faranno parte della frittella.
6- Laviamo tutte le verdure, apriamo i peperoni a metà e togliamo sia il seme che la parte bianca. Quindi tritiamo semplicemente i peperoni, il prezzemolo, la cipolla verde, la patata e la cipolla.
7- Trascorso il tempo, aggiungete le verdure all’impasto e mescolate bene con un cucchiaio di legno.
8- Infine aggiungiamo il formaggio grattugiato, mescoliamo ancora un po’ e mettiamo da parte un attimo.
9- In una padella mettiamo qualche goccia d’olio e portiamo a fuoco minimo. Quando sarà ben caldo versiamo una buona quantità del preparato.
10- Una volta che sarà ben rosolato sul lato inferiore, lo giriamo e aspettiamo che si cuocia dall’altro lato.
Ed è tutto, ora possiamo gustarci queste deliziose frittelle di verdure!
