Iniziate rimuovendo il torsolo dalle mele e tagliatele a pezzetti, senza togliere la buccia. Metti una delle mele tagliate in un piccolo contenitore e conserva l’altra per dopo. È importante preservare la buccia, poiché aggiungerà un sapore speciale al dolce.
In un altro contenitore, rompete l’uovo e aggiungete i 3 cucchiai di dolcificante stevia (o zucchero comune), un pizzico di sale, lo zucchero vanigliato e mescolate il tutto con una frusta a immersione fino ad ottenere un composto soffice e leggero.
Aggiungete i 2 cucchiai di olio e mescolate bene. Versate poi il latte, continuate a mescolare e setacciate la farina prima di aggiungerla al composto. È fondamentale mescolare delicatamente per evitare la formazione di grumi.
Una volta ottenuto un composto omogeneo, aggiungete i pezzetti di mela che avete tagliato nel primo passaggio. Mescolare il tutto delicatamente con una spatola in modo che le mele siano integrate uniformemente nell’impasto.
Scaldate una padella antiaderente e ungetela leggermente con l’olio. Versare tre cucchiai di pastella nella padella calda. Quindi posizionare due fette sottili della seconda mela sopra l’impasto. Coprite la padella e fate cuocere a fuoco basso per 5 minuti, girando le frittelle in modo che si dorino su entrambi i lati.
Una volta che i pancake saranno dorati e pronti, trasferiteli su un piatto da portata. Cospargeteli generosamente con una miscela di zucchero a velo e cannella per aggiungere un tocco dolce e aromatico.
Conclusione
Questa ricetta di pancake alle mele è la risposta ideale per soddisfare la vostra voglia di dolcezza in modo veloce e senza complicazioni.
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