Preriscaldiamo il forno a 180 gradi e poi tagliamo le zucchine a fettine sottili e le disponiamo su una teglia foderata con carta da forno.
Condire le zucchine con un filo d’olio, sale e pepe a piacere. Se lo desiderate potete anche aggiungere erbe fresche a vostra scelta.
Cuocere in forno per circa 15-20 minuti finché le zucchine saranno morbide e leggermente dorate sui bordi. Una volta pronti, li mettiamo da parte.
In un contenitore capiente sbattete le uova e aggiungete la farina tipo 00, mescolando bene fino ad integrare tutti gli ingredienti. Condite con sale e pepe a piacere.
Trasferite le zucchine su un piatto da portata, versandovi sopra delicatamente il composto di uova e farina per ricoprirle uniformemente.
Quindi li riponiamo nella teglia e inforniamo a 180 gradi per altri 15-20 minuti circa, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
Sfornare e lasciare raffreddare leggermente prima di tagliare in porzioni e servire.
Suggerimenti
Aggiungete all’impasto della focaccia le erbe aromatiche appena tritate, come rosmarino, timo o basilico, oppure cospargetele sopra le fette di zucchine prima di infornare. Questo conferirà alla vostra focaccia un profumo e un sapore eccezionali.
Tagliate le zucchine a fettine sottili e uniformi per garantire una cottura omogenea e una corretta distribuzione sulla focaccia.
