Cottura: In una pentola capiente unire i fichi, i cubetti di mela, il succo di limone e il succo di mela. Il succo di limone non solo esalta il sapore del frutto ma agisce anche come conservante naturale. Se lo desiderate potete aggiungere la cannella per un tocco piccante.
Cuocere a fuoco lento: portare tutto a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto. Una volta raggiunta l’ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 40-50 minuti. Continuate a mescolare spesso per evitare che la frutta si attacchi al fondo della padella e bruci.
Frullatura: Quando i fichi e la mela saranno completamente ammorbiditi, potete frullare il composto con un frullatore ad immersione per ottenere una consistenza liscia, oppure schiacciarlo con una forchetta per una consistenza più rustica e corposa.
Controllo consistenza: Se la marmellata risultasse troppo liquida potete continuare la cottura fino ad ottenere la consistenza desiderata. Ricordatevi che la marmellata si addenserà maggiormente una volta raffreddata.
Invasatura: Trasferire la marmellata calda in vasetti di vetro sterilizzati, riempiendoli fino a 1 cm dal bordo. Chiudete i barattoli con i coperchi sterilizzati e capovolgeteli per creare il sottovuoto. Lasciare raffreddare completamente i barattoli prima di riporli.
Conservazione
La marmellata di fichi senza zucchero si conserva per diversi mesi in un luogo fresco e buio. Una volta aperto, il barattolo va conservato in frigorifero e consumato entro una settimana.
Questa marmellata è perfetta da spalmare sul pane integrale, da aggiungere allo yogurt o da utilizzare come guarnizione per i dolci. Il sapore naturale dei fichi, arricchito dal profumo della cannella, renderà ogni boccone un piacere unico e sano.
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