Procedura
Iniziate sciogliendo l’agar in 900 ml di latte. Assicurati che sia completamente integrato.
Spezzettate 200 grammi di cioccolato fondente e aggiungetelo al composto di latte e agar. Mettilo a fuoco medio.
Quando la miscela inizia a scaldarsi, portare a ebollizione. Lasciate cuocere a fuoco lento per circa 3 minuti, mescolando continuamente finché non si addensa. Assicuratevi che tutto il cioccolato sia sciolto prima di toglierlo dal fuoco.
Versare il composto denso in una tortiera rettangolare. Conservare in frigorifero per almeno 2 ore.
In un contenitore a parte sciogliere 300 grammi di cioccolato fondente (con nocciole o biscotti). Potete farlo al microonde oppure a bagnomaria. Quando inizia a sciogliersi, aggiungere un po’ di olio vegetale o grasso vegetale e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Sformare il dessert freddo su una gratella. Cospargere la glassa al cioccolato preparata, assicurando una copertura uniforme. Conservare nuovamente in frigorifero per altri 15 minuti.
Una volta rassodato, trasferite il dolce su un piatto, tagliate e servite. Godetevi il piacere di questa delizia ricca e cremosa!
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