Iniziate preriscaldando il forno a 180°C per garantire un calore uniforme durante la cottura.
Prendete una ciotola capiente e mescolate le uova con lo zucchero. Sbatteteli fino ad ottenere un composto schiumoso e di colore chiaro.
A questo composto aggiungete la patata dolce precedentemente cotta e schiacciata. Unire bene questi ingredienti fino a quando non saranno completamente integrati.
Aggiungere al composto la scorza e il succo di un’arancia. Mescolare bene per distribuire uniformemente i sapori.
In una ciotola separata, setacciare insieme la farina, l’amido di mais e il lievito. Aggiungere gradualmente questo composto secco all’impasto umido, mescolando con cura per non perdere l’aerazione.
Versate l’impasto ottenuto in uno stampo precedentemente unto e infarinato, avendo cura di distribuire l’impasto in modo uniforme.
Mettete lo stampo nel forno preriscaldato e lasciate cuocere la torta per circa 40-45 minuti. Controllate la cottura inserendo uno stuzzicadenti al centro della torta. Se esce pulito è pronto.
Infine, togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare un po’ nello stampo. Quindi trasferirlo su una griglia per completare il raffreddamento.
Questa torta di patate dolci e arancia è la scelta perfetta per un dessert o uno spuntino speciale. La sua consistenza morbida e umida, unita alla dolcezza della patata dolce e alla freschezza dell’arancia, vi delizierà sicuramente. Vai avanti e provalo, lo adorerai!
