Lavate bene i gambi e tagliateli a pezzi regolari. Metteteli quindi in una pentola con abbastanza acqua a fuoco medio finché non saranno teneri. Scolateli in uno scolapasta per eliminare l’acqua in eccesso.
In una ciotola sbattete le uova e aggiungete il prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere.
Passare i gambi scolati nel composto di uova e poi ricoprirli di farina. Ripetere il procedimento finché non saranno scomparsi tutti i gambi.
Potete cuocerli in due modi: in una teglia con un filo d’olio, in forno fino a doratura, oppure in una padella con abbastanza olio caldo, friggendo i gambi fino a doratura. In questo modo avrete un contorno sfizioso per il pranzo, la cena o da gustare come spuntino.
Base crostata con gambi di bietole
ingredienti
Abbastanza gambi di bietola da distribuire nel cestino del pranzo
2 uova
Briciole di pane
Preparazione
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