Per la crema pasticciera:
2 tazze di latte
1 baccello di vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
4 tuorli d’uovo
1/2 tazza di zucchero
1/4 tazza di amido di mais
Un pizzico di sale
Una volta raccolti tutti gli ingredienti sul piano di lavoro, è il momento di realizzare questi squisiti coni di pasta sfoglia ripieni di crema pasticciera.
Istruzioni
Preparare la crema pasticciera:
1. In un pentolino, scaldare il latte a fuoco medio con la vaniglia fino a quando sarà caldo ma non bollente. Se usate l’estratto di vaniglia aggiungetelo dopo aver tolto il latte dal fuoco.
2. In un’altra ciotola, sbatti i tuorli, lo zucchero e l’amido di mais fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Versare lentamente il latte caldo sul composto di tuorli, sbattendo continuamente per evitare che i tuorli si cuociano.
4. Riporta il composto nella casseruola e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, finché il composto non si addensa e assume la consistenza di una crema. L’operazione richiederà alcuni minuti. Togliere dal fuoco e prenotare.
continua nella pagina successiva
