- Scaldare il latte:
- In un pentolino, scaldare il latte con il baccello di vaniglia tagliato a metà (oppure aggiungere l’estratto di vaniglia). Portare il latte quasi a ebollizione, quindi rimuovere dal fuoco e lasciare in infusione per qualche minuto.
- Preparare il composto di tuorli:
- In una ciotola, sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere l’amido di mais e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Cuocere la crema:
- Rimuovere il baccello di vaniglia dal latte.
- Versare lentamente il latte caldo sul composto di tuorli, mescolando continuamente per evitare che si formino grumi.
- Trasferire il tutto nuovamente nel pentolino e cuocere a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa e inizia a sobbollire.
- Togliere dal fuoco e versare la crema in una ciotola pulita. Coprire con pellicola trasparente a contatto con la superficie della crema per evitare la formazione della pellicina. Lasciare raffreddare completamente.
Assemblare i coni:
- Riempire i coni:
- Una volta che i coni di pasta sfoglia e la crema pasticciera sono completamente freddi, trasferire la crema in una sac à poche con bocchetta liscia.
- Riempire delicatamente i coni di pasta sfoglia con la crema pasticciera.
- Decorare (opzionale):
- Spolverizzare i coni ripieni con zucchero a velo prima di servire.
- Servire:
- Disporre i coni di pasta sfoglia ripieni di crema pasticciera su un piatto da portata e servire immediatamente.
Questi coni di pasta sfoglia ripieni di crema pasticciera sono un dolce elegante e delizioso, perfetto per qualsiasi occasione speciale. Buon appetito!
