- Preparare la base:
- Sbriciola i biscotti digestive in un mixer fino a ottenere una consistenza simile alla sabbia.
- Aggiungi il burro fuso ai biscotti sbriciolati e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Distribuisci il composto di biscotti sul fondo delle coppette da dessert, pressandolo leggermente con il dorso di un cucchiaio per formare una base compatta. Metti in frigorifero a rassodare mentre prepari la crema.
- Preparare la crema:
- In una ciotola grande, mescola il mascarpone con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia.
- In un’altra ciotola, monta la panna fresca fino a ottenere picchi morbidi.
- Incorpora delicatamente la panna montata al composto di mascarpone, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare la panna.
- Preparare la salsa alle fragole:
- Lava e taglia a pezzi le fragole.
- Metti le fragole in un pentolino con lo zucchero e il succo di limone.
- Cuoci a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le fragole si ammorbidiscono e rilasciano il loro succo, formando una salsa. Lascia raffreddare.
- Assemblare le coppette da dessert:
- Versa uno strato di crema nelle coppette sopra la base di biscotti.
- Aggiungi uno strato di salsa alle fragole sopra la crema.
- Ripeti gli strati di crema e salsa alle fragole fino a riempire le coppette, terminando con uno strato di salsa alle fragole.
- Decorare e servire:
- Decora le coppette con fragole fresche intere o tagliate a fette e, se desideri, foglie di menta.
- Metti le coppette in frigorifero per almeno un’ora prima di servire, in modo che si rassodino bene e i sapori si amalgamino.
Queste coppette da dessert alle fragole sono perfette per un dolce fresco e leggero, ideale per concludere un pasto in bellezza. Buon appetito!
