- Preparare il pollo:
- Se i petti di pollo sono spessi, tagliali a metà per ottenere delle fettine più sottili. Puoi anche batterli leggermente con un batticarne tra due fogli di pellicola trasparente per appiattirli e renderli più uniformi.
- Farcire il pollo:
- Disponi una fetta di prosciutto e una fetta di formaggio su ogni petto di pollo. Se il formaggio fuoriesce dai bordi del pollo, piegalo in modo che rimanga all’interno. Arrotola il pollo su se stesso oppure piegalo a metà per racchiudere la farcitura.
- Sigillare il pollo:
- Usa degli stuzzicadenti per fissare i bordi del pollo in modo che la farcitura rimanga all’interno durante la cottura.
- Preparare la panatura:
- Prepara tre piatti fondi: uno con la farina, uno con le uova sbattute con un pizzico di sale e pepe, e uno con il pangrattato.
- Panare il pollo:
- Passa ogni petto di pollo prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato, assicurandoti che sia ben coperto su tutti i lati.
- Friggere il pollo:
- Scalda abbondante olio in una padella larga a fuoco medio-alto. Quando l’olio è caldo, friggi i Cordon Bleu per circa 5-7 minuti per lato, o fino a quando sono ben dorati e cotti all’interno. Se preferisci una versione più leggera, puoi cuocere i Cordon Bleu in forno a 180°C per circa 25-30 minuti, girandoli a metà cottura.
- Scolare e servire:
- Una volta cotti, trasferisci i Cordon Bleu su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Rimuovi gli stuzzicadenti prima di servire.
Consigli:
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