Passaggio 8
Arrotolare nuovamente le foglie fino a renderle sottili e grandi quanto un piatto piano.
Passaggio 9
Distribuire su ogni sfoglia la crema al burro e lo zucchero.
Passaggio 10
Sovrapponete un foglio sull’altro dopo aver spalmato la crema su quello sottostante.
Passaggio 11
Posizionare l’ultimo foglio che ovviamente non andrà spazzolato.
Passaggio 12
Lasciare riposare per 10 minuti, poi sigillare bene i bordi e stendere le 8 sfoglie con il mattarello fino a raggiungere uno spessore di qualche mm.
Passaggio 13
Tagliare il cerchio risultante in quarti utilizzando una rotella per dolci.
Passaggio 14
Dividete ogni quarto in 3 parti per ottenere 12 triangoli.
Passaggio 15
Praticare una piccola incisione alla base di ciascun triangolo, quindi arrotolarlo strettamente a forma di mezzaluna.
Passaggio 16
Disporre i cornetti italiani su una teglia foderata con carta da forno e lasciar lievitare fino al raddoppio del volume, coperti con pellicola trasparente.
Passaggio 17
Una volta gonfiati, i croissant sono pronti per essere infornati.
Passaggio 18
Spennellare i cornetti con il tuorlo d’uovo sbattuto con un goccio di latte.
Passaggio 19
Cuocere i cornetti a 200°C per circa 20 minuti. Toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare.
Passaggio 20
Spolverizzate i croissant italiani con un po’ di zucchero a velo.
Passaggio 21
Servite e gustate i cornetti.
