- Attivazione del lievito:
- In una ciotola, mescola il lievito di birra secco con il latte tiepido e lo zucchero. Lascia riposare per circa 5-10 minuti finché il lievito non inizia a schiumare.
- Preparazione dell’impasto:
- In una ciotola grande, setaccia la farina e aggiungi il sale.
- Aggiungi il burro morbido a pezzetti e mescola con le mani fino a ottenere un composto sbriciolato.
- Aggiungi l’uovo leggermente sbattuto e il lievito attivato con il latte.
- Impasta fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido.
- Copri l’impasto con un canovaccio pulito e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
- Preparazione dei cornetti:
- Trascorso il tempo di lievitazione, dividi l’impasto in piccole porzioni e stendi ciascuna porzione su una superficie leggermente infarinata formando dei cerchi.
- Taglia ogni cerchio in modo da ottenere delle spicchi.
- Aggiungi il ripieno di tua scelta su ogni spicchio (prosciutto, formaggio, salumi, olive, pomodori secchi, pesto, etc.).
- Formazione dei cornetti:
- Arrotola ciascun spicchio dall’ampio lato verso il centro fino a ottenere la forma di un cornetto.
- Disponi i cornetti su una teglia foderata con carta da forno, lasciando spazio tra di essi per la lievitazione finale.
- Lievitazione finale:
- Copri i cornetti con un canovaccio pulito e lasciali lievitare in un luogo caldo per circa 30-45 minuti, o fino a quando raddoppiano di volume.
- Cottura:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Spennella i cornetti con un po’ di latte o uovo sbattuto per renderli dorati.
- Inforna i cornetti e cuocili per circa 15-20 minuti, o fino a quando sono dorati e gonfi.
- Servizio:
- Una volta cotti, lascia raffreddare leggermente i cornetti salati prima di servirli.
- I cornetti salati sono perfetti per una colazione abbondante, un brunch, un buffet o anche come spuntino da portare in ufficio o a scuola.
Suggerimenti:
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