- Preparare le cosce di pollo:
- Prendi le cosce di pollo e aprile a libro in modo da ottenere una superficie uniforme.
- Battere leggermente le cosce di pollo per renderle più sottili e uniformi, usando un batticarne o un matterello.
- Salare e pepare leggermente le cosce di pollo su entrambi i lati.
- Preparare il ripieno:
- In una padella, scalda un po’ d’olio d’oliva e aggiungi la cipolla tritata e l’aglio.
- Cuoci fino a quando la cipolla diventa trasparente e morbida.
- Aggiungi il prosciutto crudo tagliato a pezzetti e cuoci per alcuni minuti.
- Spegni il fuoco e lascia raffreddare leggermente.
- Aggiungi il formaggio cremoso al composto di prosciutto e cipolla, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Riempire le cosce di pollo:
- Prendi una porzione del ripieno preparato e mettila al centro di ogni coscia di pollo.
- Arrotola la coscia di pollo intorno al ripieno e assicura le estremità con degli stuzzicadenti o con spiedini per evitare che il ripieno esca durante la cottura.
- Impanare le cosce di pollo:
- In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale.
- In un’altra ciotola, metti il pangrattato.
- Passa le cosce di pollo ripiene prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato, assicurandoti di coprire bene tutte le superfici.
- Cuocere le cosce di pollo:
- Scalda un po’ d’olio d’oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
- Disponi le cosce di pollo impanate nella padella e cuocile per circa 5-7 minuti per lato, o fino a quando sono dorate e croccanti e il pollo è cotto completamente.
- Se preferisci una cottura più uniforme e croccante, puoi trasferire le cosce di pollo su una teglia e cuocerle in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti.
- Servire:
- Una volta cotte, togli gli stuzzicadenti o gli spiedini dalle cosce di pollo ripiene e servile calde, accompagnate da verdure alla griglia o contorni a piacere.
Questa ricetta di cosce di pollo ripiene renderà il tuo pasto ancora più gustoso e invitante. Buon appetito!
