- Preparazione dell’impasto dei crackers:
- In una ciotola grande, mescola la farina, il sale e lo zucchero.
- Aggiungi i cubetti di burro freddo e lavora l’impasto con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi l’acqua fredda, un cucchiaio alla volta, e mescola fino a quando l’impasto si compatta. Potrebbe non essere necessario usare tutta l’acqua.
- Forma una palla con l’impasto, avvolgila nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Preparazione del ripieno:
- In una ciotola, mescola il formaggio cremoso con il prosciutto tritato, le olive tritate e le erbe aromatiche.
- Aggiungi sale e pepe a piacere. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Copri e conserva in frigorifero fino al momento dell’uso.
- Preparazione e cottura dei crackers:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Su una superficie leggermente infarinata, stendi l’impasto dei crackers fino a uno spessore di circa 2-3 mm.
- Con un tagliapasta rotondo o un bicchiere, ritaglia dei cerchi di circa 5 cm di diametro.
- Trasferisci i cerchi di pasta su una teglia foderata con carta da forno. Se lo desideri, puoi cospargere i crackers con semi di sesamo, papavero o rosmarino tritato.
- Cuoci in forno preriscaldato per circa 10-12 minuti, o fino a quando i crackers sono dorati e croccanti. Lascia raffreddare completamente.
- Assemblaggio dei crackers ripieni:
- Una volta che i crackers sono completamente raffreddati, spalma una piccola quantità di ripieno su metà dei crackers.
- Copri con i restanti crackers per formare dei sandwich.
- Servi immediatamente o conserva in un contenitore ermetico in frigorifero fino al momento di servire.
Questi crackers ripieni sono ideali per un aperitivo, una festa o uno spuntino sfizioso. Buon appetito!
